La carta de Rómola ha sido diseñada por su chef ejecutivo Jorge Reina en colaboración con Pronaf, empresa para la educación de hábitos de vida saludables, quien ha asesorado al equipo de cocina sobre ingredientes, nutrientes y valores calóricos de cada uno de los platos.

En Rómola se prescinde de frituras y conservantes, y se apuesta por carnes criadas en libertad, pescados salvajes y una cuidadosa selección de las mejores frutas y hortalizas.

RESTAURANTE

Ensalada de bonito ahumado con salmorejo gelé y vegetales      377 cal.      12,00€
“Empanadilla” de vieira con corvina acevichada y leche de tigre     386 cal.     14,50€
Ostras al Bloody Mery, con caza, al natural o a la brasa    66 cal.     4,50€ ud
El huerto de Rómola      166 cal.     12,50€
Papillote transparente de verduras de invierno en jugo de codorniz asada     153 cal.    12,00 €
Huevo a baja temperatura al kimchi con setas salteadas     205 cal.    14,00 €
Huevos asados al carbón con tubérculos (suplemento trufa negra)   419 cal.    12,00 € (18,00€)
Alcachofas con crema de tupinambo y velo de jugo ibérico   172 cal.    16,00 €
Buñuelos crujientes de bimi con jugo reducido de ibérico    376 cal.    12,00 €
Alitas de pollo de corral deshuesadas y hummus con caldo acidulado de lemongrass  396 cal. 12,00€

Callos Rómola    255 cal.    18,00€
Garbanzos en curry Jaipur con bimi y albóndigas de gallina guineana     312 cal.     16,50€
Arroz de pichón Mont Royal con trompetas de los muertos    446 cal.     23,00€
Navajas glaseadas con kimchi y hojas orientales     216 cal.      16,50€
All i pebre thai con mousse de anguila ahumada y rape   330 cal.     23,00€
Raya asada en anticucho y emulsión de ajo negro     215 cal.     19,50€
Merluza de pincho con confitura de azafrán y centollo "aliñado"    318 cal.     20,50€
San pedro al carbón con curry de cúrcuma     186 cal.     22,50€
Pulpo asado con mojo rojo, causa limeña y flor de huevo     398 cal.     20,50€
Lomo asado de jabalí embarrado con berenjenas al carbón, miso y guarniciones     377 cal.     19,50€
Meloso de ternera con ensalada encurtida    505 cal.     20,50€
Muslo de pintada rellena de kale y bulgur vegetal     396 cal.     19,50€
Jarrete de ibérico glaseado en 4 cocciones con endivias al carbón de encina (2 personas)    297 cal/per    24,50 € 


      

POSTRES  

Panna Cotta de pandan y polen     119 cal.    6,50€
Turrón adaptado de almendras y naranja    206 cal.    6,50€
Lichis, rosas y coco    192 cal.    6,50€
Chocolate Rómola con roca de avellana    288 cal.    6,50€
Curry frío con mango, piña y cremoso de albahaca    107 cal.    6,50€

 

COFFEE & BAKERY

CAFÉS ORGÁNICOS

EXPRESSOS
Ristreto    1,30€        
Expresso    1,50€        
Expresso doble    1,80€    
        
CON LECHE
(Leche fresca de vaca entera o desnatada, desnatada sin lactosa, soja o almendras)
Cortado        1,70€    
Expresso machiatto 1,70€        
Latte        1,90€
Latte machiatto    1,90€    
Cappuccino    2,00€    
Flat White    2,20€    
        
ESPECIALES    
Mocaccino    2,00€    
Mocaccino naranja  2,00€        
        
CAFÉS FRÍOS    
Iced Latte Shakerato    1,90€    
Iced Cappuccino Shakerato 2,00€    
Cold Brew Coffee    3,00€    
Cold Brew Coffee Latte    3,50€    
Nitro Brew Coffee     3,50€    
Nitro Brew Coffee Latte    4,00€    

INFUSIONES  

TÉS    
White tea         3,00€
Green tea        3,00€
Red tea Pu Erh        3,00€
Blue tea Oolong        3,00€
Green ginseng        3,00€
Jengibre        3,00€
Detox            3,00€
Turmeric tea        3,00€
Golden tea        3,00€
Golden tea Latte    3,50€
Chai             3,00€
Chai Latte        3,50€
Matcha            4,00€
Matcha Latte        4,50€
    
SIN TEINA Y TISANAS
Green tea desteinado    3,00€
Ginger & lemon        3,00€
Rooibos            3,00€
Camomila        2,00€
    
TÉS FRÍOS    
Cold Brew Tea    (Green, Red o Matcha)        3,00€
Chai Frappé    (Chai+hielo)            3,50€
Chai Latte Frappé    (Chai+leche+hielo)    4,00€
Matcha Frappé    (Matcha+hielo)           4,50€
Matcha Latte Frappé    (Matcha+leche+hielo)    5,00€


SMOOTHIES (350 ml.) 5,95€

ANTIAGING
Naranja, mango, piña, fresas, açai, bayas de goji,
chia y ágave.

TROPICAL
Agua de coco, plátano, papaya, mango, piña, maca,
bayas de goji y ágave.

GREEN
Agua de coco, kale, melón, manzana, espinacas,
albahaca, lino y ágave.

MATCHA
Té matcha, plátano, nueces, espirulina, manzana
Granny Smith

FRUTOS ROJOS
Fresas, moras, açai, ralladura de coco, frambuesa

DIGESTIVO
Lima, piña, manzana, hierbabuena y espirulina

CÍTRICO
Pomelo rosa, naranja sanguina, naranja, yuzu,
albahaca y ágave

SUPER GREEN
Manzana, espinacas, aguacate, apio, jengibre, pepino, lima

 

ZUMOS (330 ml.) 4,95€

GLOW
Piña, manzana, lima, menta, jengibre

SUNRISE
Naranja, lima, manzana

GOLD BALANCE
Leche de almendras, canela, vainilla, sal del himalaya

GREEN WASH
Espinaca, kale, pepino, manzana, limón
perejil, jengibre

ZITRO
H2O alcalina, limón, lima, carbón activado, ágave, cayena

LEVANTE
Naranja, limón, lima, cúrcuma

SUN KISS
Zanahoria, manzana, guayaba, jengibre, cayena

FRESH
Piña, pomelo, apio, menta, cayena

PURPLE RAIN
Fresas, moras, arándanos, leche de almendras, piña